βενετία στα μυστικά της στέκια

Βενετία: Στα μυστικά της στέκια

0



Βενετία: Στα μυστικά της στέκιαStayΦαγητό

Βενετία: Στα μυστικά της στέκια
Ή αλλιώς, η αληθινή Γαληνοτάτη. Επιστρέφουμε στη Βενετία κι αφήνουμε για τους VIPs και τους επισκέπτες τα τουριστικά μονοπάτια για να ανακαλύψουμε στέκια που μόνο οι ντόπιοι γνωρίζουν.

Βενετία: Στα μυστικά της στέκια

Βενετία: Στα μυστικά της στέκια

Τα γκρουπ των χιλιάδων επισκεπτών έχουν από καιρό κλειστεί, τα αστραφτερά κότερα των επιχειρηματιών που καταφτάνουν από το Μπέβερλι Χιλς και την Ελβετία μέχρι το Καζακστάν και την Μαλαισία έχουν ήδη πιάσει θέση στο Giudecca Canal, ενώ και οι VIPs έχουν ήδη κάνει κράτηση έστω και για ένα βράδυ στο Aman Canal Grande, το πιο πολυσυζητημένο ξενοδοχείο των τελευταίων ετών, φέρνοντας ανατολίτικο αέρα στη Βενετία. 
 
βενετία στα μυστικά της στέκια
 
 
Από την άλλη, η λιγότερο glamorous όψη τη πόλης: χιλιάδες τουρίστες που έχουν μόλις αποβιβαστεί από το κρουαζιερόπλοιο μάχονται για ένα ενσταντανέ στην Piazza San Marco και τη Γέφυρα των Στεναγμών. Κι όμως, ανάμεσα σε αυτά τα δύο άκρα, υπάρχει και η άλλη Βενετία. Εκείνη που περιμένει τους ψαγμένους ταξιδιώτες να ανακαλύψουν το σύγχρονο πολιτισμό της, την κουζίνα της, τις αυθεντικές γειτονιές και τους τεχνίτες που κρατούν ζωντανές τις παραδόσεις. Υπάρχουν ακόμα γωνιές που μπορεί να σε εκπλήξουν κι ας βρίσκεσαι στο ιστορικό κέντρο της πόλης δίπλα σε αμέτρητους τουρίστες. Θα χρειαστεί, όμως, να παρεκκλίνεις από τα πολυσύχναστα μονοπάτια.
 
βενετία στα μυστικά της στέκια  βενετία στα μυστικά της στέκια
 
 
Ακολουθώντας, για παράδειγμα, το λαβύρινθο από τα δρομάκια που περνούν ανατολικά από το Παλάτι των Δόγηδων, φτάνεις μετά από 15 λεπτά στο Castello, την πρώην συνοικία των ναυτικών γύρω από το Arsenale, το ναυπηγείο της Βενετίας. Χαμηλά σπίτια, μικροσκοπικές πλατείες, μπουγάδες που στεγνώνουν από τον αέρα της Αδριατικής και εκκλησίες στολισμένες με έργα της σχολής του Τιντορέττο, του Μπελίνι και του Βερονέζε. Κι όταν κουραστείς, θα κατηφορίσεις στη Via Garibaldi και θα πιάσεις τραπεζάκι στο Bar Mio για tramezzino με μπακαλιάρο και πουρέ αγκινάρας ή στο Serra dei Giardini για ένα ποτήρι λευκό Ribolla Gialla. Τα στέκια των ντόπιων κρύβονται και γύρω από τη γέφυρα Ριάλτο, στη συνοικία San Polo: το Antiche Carampane για καβουράκια και θεϊκή πάβλοβα με μούρα, το Alle Testiere για ψάρια ή το καινούριο Al Covo για μεζεδάκια που συνδυάζονται με κρασιά από μικρούς παραγωγούς. Κι επειδή σε αυτή την πόλη τίποτα δεν μένει στάσιμο, ούτε καν η κουζίνα της, στο υπέρκομψο Il Ridotto, ο 39χρονος σεφ Ivano Mestriner – που έφυγε από το βραβευμένο με αστέρι Michelin Dal Vero στο Τρεβίζο – ετοιμάζει τα καλύτερα σπαγγέτι με μελάνι σουπιάς, αχινούς και ψιλοκομμένη πιπεριά.  
 
βενετία στα μυστικά της στέκια
 
βενετία στα μυστικά της στέκια  βενετία στα μυστικά της στέκια
 
 
Η Βενετία, γνωρίζει πολύ καλά ποιο είναι το δυνατό της σημείο: η τέχνη. Τα 33 μουσεία και οι πάνω από 150 εκκλησίες – που λόγω της υγρασίας δεν έχουν τοιχογραφίες αλλά πίνακες ζωγραφικής –  είναι μόνο μερικά από όσα έχει να επιδείξει η πόλη. Σχεδόν όλα τα palazzi της πόλης έχουν αλλάξει όψη ύστερα από ανακαινίσεις πολλών εκατομμυρίων, όπως το ιστορικό Palazzi Gritti αλλά και το ολοκαίνουριο Aman Canal Grande. Σταθερή αξία το Palazzo Grassi αλλά και ο χώρος τέχνης Fondazione Prada που στεγάζεται στο Palazzo Ca’ Corner della Regina του 18ου αιώνα και άνοιξε το 2011. Σειρά έχει το νέο Stanze del Vetro στο Fondazione Giorgio Cini, που βρίσκεται στο νησάκι San Giorgio Maggiore και αποτελεί χώρο αφιερωμένο στο γυαλί και στην υαλοτεχνία από το 19ο αιώνα ως σήμερα. Στο Fondazione Querini Stampalia, το τετραώροφο σπίτι-μουσείο αποτελεί φόρο τιμής στην ιστορία της πόλης των τελευταίων 500 ετών. Εδώ, ξεχωρίζει ο πίνακας του Μπελίνι αλλά και οι μοντερνιστικοί κήποι του Carlo Scarpa, του σπουδαίου αρχιτέκτονα του 20ου αιώνα. Χωρίς αμφιβολία, τα φώτα πέφτουν πάνω στο ολοκαίνουριο Teatrino Grassi που ανακαινίστηκε  – όπως και το Palazzo Grassi – από τον πολυβραβευμένο Ιάπωνα αρχιτέκτονα Tadao Ando και θα φιλοξενεί συνέδρια, παραστάσεις, ομιλίες αλλά και κινηματογραφικές προβολές.
 
βενετία στα μυστικά της στέκια
 
 
Στο δρόμο για το Palazzo Gritti, το βλέμμα πέφτει πάνω στις βιτρίνες της μικροσκοπικής γκαλερί του Giorgio Mastinu με αφίσες, χαρακτικά, πίνακες και σπάνιες μονογραφίες. Ο ίδιος δεν επιδιώκει την προβολή. Τον ενδιαφέρει μόνο η τέχνη του. “Η μόνη συμβουλή που έχω να δώσω στους επισκέπτες είναι να φύγουν από αυτή την συνοικία ή, ακόμα καλύτερα, να χαθούν”, λέει γελώντας ο Alberto Nardi, που διατηρεί το ιστορικό κοσμηματοπωλείο του στην Piazza San Marco. Γιατί, μόνο στις περιφερειακές ζώνες θα δει κανείς το αληθινό πρόσωπο της Βενετίας: στο Castello, το Canareggio, τη Giudecca, θα δούμε την καθημερινότητα των ντόπιων.
 
βενετία στα μυστικά της στέκια
 

Stay

Stay


Hotel Cipriani & Palazzo Vendramin
 Υπερπολυτελές ξενοδοχείο που στεγάζεται σε αναγεννησιακά κτίρια μέσα σε τεράστιους κήπους, στην άκρη του νησιού Giudecca. Ασιατικές θεραπείες στο Casanova Wellness Centre και βουτιές στην ολυμπιακών διαστάσεων θερμαινόμενη πισίνα (Giudecca 10, τηλ.: 0039 041 240801, www.hotelcipriani.com).
 
βενετία στα μυστικά της στέκια βενετία στα μυστικά της στέκια
 
 
Aman Canal Grande Ολοκαίνουριο ξενοδοχείο σε βενετσιάνικο παλάτι με μόλις 24 δωμάτια, πολύτιμα έργα τέχνης και ζεν πινελιές (Calle Tiepolo 1364, Sestiere San Polo, www.amanresorts.com).
 
βενετία στα μυστικά της στέκια
 
βενετία στα μυστικά της στέκια
 
 
 
Gritti Palace Άνοιξε ξανά τις πόρτες του ύστερα από ολική ανακατασκευή και επέστρεψε ακόμα πιο εντυπωσιακό και πολυτελές. Στολίδι του η τεράστια Redentore Terrazza Suite αλλά και η εξωτερική πισίνα (Campo Santa Maria del Giglio 24673, τηλ.: 0039 041 794611, www.thegrittipalace.com).
 
βενετία στα μυστικά της στέκια  βενετία στα μυστικά της στέκια
 
 
Oltre Il Giardino Έπαυλη του 1920 στο κέντρο της πόλης με μόλις έξι δωμάτια και κήπους με ελαιόδεντρα, μανόλιες και ροδιές, όπου σερβίρεται και το πρωινό (Fondamenta Contarini, San Polo 2542, τηλ.: 0039 041 2750015, www.oltreilgiardino-venezia.com).
 
βενετία στα μυστικά της στέκια  βενετία στα μυστικά της στέκια

Φαγητό

Φαγητό

Antiche Carampane Λίγα βήματα από τη γέφυρα Ριάλτο με ατμόσφαιρα σπιτική όσο το φαγητό του. Μη χάσετε το Cassopipa, τα σπαγγέτι δηλαδή με πικάντικη σάλτσα οστρακοειδών (San Polo, 1911, τηλ.: 0039 041 5240165, www.antichecarampane.com, από €15 το άτομο).

 
  
βενετία στα μυστικά της στέκια βενετία στα μυστικά της στέκια
 
 
Alle Testiere Λίγα τραπέζια για μόλις 24 τυχερούς θαμώνες, καλυμμένα με λαδόκολλα προδίδουν το ανεπίσημο στυλ αυτής της osteria. Παραγγείλτε οπωσδήποτε το παραδοσιακό scampi alla busara, με μια μυστική συνταγή που περιλαμβάνει γαρίδες, ντομάτα, κανέλα και καυτερό πιπέρι μεταξύ άλλων (Calle del Mondo, τηλ.: 0039 041 522 7220, www.osterialletestiere.it, από €20 το άτομο).
 
βενετία στα μυστικά της στέκια  βενετία στα μυστικά της στέκια
 
 
Venissa Ristorante Ostello Στο ξενοδοχείο-εστιατόριο, η σεφ Antonia Klugmann και η ομάδα της σερβίρουν ψάρια από τη λιμνοθάλασσα, πιάτα με ολόφρεσκα λαχανικά από τον κήπο τους και τα διπλανά νησιά, και κρασί από το Βένετο και το Τρεντίνο (Fondamenta Santa Caterina 3, Isola di Mazzorbo, τηλ.: 0039 041 5272281, www.venissa.it. από €30 το άτομο).
 
βενετία στα μυστικά της στέκια
 
 
Il Ridotto Ο σεφ Gianni Bonaccorsi επιλέγει προσωπικά τα υλικά που μπαίνουν στην κουζίνα του κι ετοιμάζει ψητό κουνέλι με αγκινάρες και μανιτάρια αλλά και μαύρα σπαγγέτι με αχινούς και καραμελωμένες πιπεριές (Campo SS. Filippo e Giacomo, τηλ..: 0039 041 5208280, www.ilridotto.com, από €40 το άτομο). 
 
βενετία στα μυστικά της στέκια  βενετία στα μυστικά της στέκια
 
 

Πηγή:ART TRAVEL

Share.